Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками
Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками

Мысли хозяйки по ходу дела
Блюдо "Тушеное мясо" хорошо тем, что его можно разогревать. Если, к примеру, у вашего ребенка урок русского, который по времени совпадает с ужином, то ужин можно приготовить заранее, а потом разогреть. Мясо это с овощами разогреть. А вот если рыбу в духовке готовить, то разогревать некузяво, ее лучше подавать горячей, - в выходной или когда есть время готовить непосредственно перед ужином. С мясом же тушенным совсем другое дело.

Ингредиенты:
Кусок свежей розовой свинины

Чуть оливкового масла

Репчатая луковица

Среднего размера крепкая морковка

Пригоршня свежей стручковой фасоли

Брокколи  

Итак.
Взять кусок свинины. Не очень жирный, ну или кому как нравится. Взять его нежно, понюхать, помыть и положить на разделочную доску. Кусок свежей розовой свинины, надо сказать, очень мило смотрится на разделочной доске. Потом отбросить сентименты и порезать кусок на длинненькие такие тонкие червяки типа гуляш.
На разогретую сковородку хлюпнуть чуть оливкового масла (я в принципе готовлю на оливковом) и высыпать «а-ля гуляш». Если вы не забыли включить плиту, то в этот момент мясо должно зашкварчать. Подержать его на сильном огне, помешивая эпизодически (и не иначе!).
За это время почистить средних размеров репчатую луковицу и средних же размеров свежую морковь. Луковицу неспешно порубить, морковь натереть на крупной терке, поранить палец и чертыхнуться, что не купила мешок уже тертой.
Затем высыпать лук и морковь на сковородку, на мясо. Все перемешать. Оно опять зашкварчит и тут – уменьшить огонь.
Оставить мясо в покое – пусть тушится.
Открыть холодильник, проверить, что есть в овощных лотках из того, что нужно срочно спасать. У меня спасать нужно остатки зеленой стручковой фасоли (свежей) и брокколи. Хорошо бы, конечно, было купить маленьких кукурузных початков. Знаете, такие мелкие совсем, нежные как зародыши. У нас такие в Gaent- гастрономе продаются, беби называются. Там много таких бебисов: и кабачки, и горох и вот эти – дети кукурузы. Мой старший ребенок их с удовольствием ест. Но стоит лоток бебисов три с копьем в долларах, и меня жаба задавила покупать. Посему – собираем остатки из холодильника - все, что нужно спасать (только овощи, селедочный хвост не надо) и режем средними кусками в мясо.

Режем, бросаем, тугим. Тушим до загадочного «до готовности». Меня всегда смущала эта формулировка. Понятие «готовности», имхо, дело весьма индивидуальное. Вот и здесь так – тушим до личного представления о готовности. На среднем огне. Если начинает пригорать – льем воду из чайника, по чуть-чуть. Можно добавить ложку сметаны, даже с пониженным содержанием жирности. Два продукта я не правильный ольвьевыношу в обезжиренном варианте – майонез и сметану, но для тушения можно. Перемешать эту самую ложку и тушить дальше.
Перед подачей на стол можно притрясти свежим укропом. Теоретически рубленный свежий укроп должен облагородить это простое незамысловатое блюдо.

Мысли хозяюшки по ходу дела
Вышеозначенный шедевр кулинарного искусства чудесным образом сочетается с гарниром из вчерашних макарон (слишком много наварила, «Как на Маланьину свадьбу», - говорила в таких случаях моя первая мачеха), оливье «Предчувствие скорой весны» и салатом зеленым с креветками.

Что касается оливье «Предчувствие». Как известно, салат оливье, как и селедка под шубой – у каждого свои и самые правильные. Мой оливье состоит из: вареной картошки, вареной морковки (одна и маленькая! Так, для цвету), вареных же куриных яиц, колбасы типа молочные сосиски, зеленого горошка, двух огурцов соленых и двух свежих, пары безголовых стеблей зеленого лука, и майонеза. Как вы видимо уже догадались, предчувствие скорой весны заключается в свежем огурце и зеленом луке. И не говорите мне, что это неправильный оливье! Вот еще!

зеленый салат с креветкамиЗеленый же салат с креветками - блюдо с фантазией. Это когда резать что угодно. Мне сегодня угодно помидор, огурец, лук, петрушку, укроп, сборный зеленый салат из пакета (там несколько видов, не скажу точно какие) и авокадо. И креветки, шесть штук. Потому как остались со вчера или даже позавчера, все никак не доедим.
Увы, авокадо, еще твердые, как костяные. Лежат в темном шкафу рядом с коробками хлопьев – доходят до кондиции.
Все посолить, добавить чуть перцу свежемолотого, полить пахучим подсолнечным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Ужин готов


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Еда и кухня Отношения и интим Здоровье и спорт
СУДЕБНАЯ ПЬЕСА ПО ДЕЛУ «МАСЛО-УБИЙЦА» В ТРЕХ ДЕЙСВИЯХ, БЕЗ АНТРАКТА

Медленно, тая на глазах в душном присутственном собрании, обвиняемое усаживается на скамью подсудимых. За ним тянется неаппетитный жирный след. Об... Читать >>

ПОЗВОЛЬТЕ ЗА ВАМИ ПОУХАЖИВАТЬ... ВЕДРОМ ПО ГОЛОВЕ
Год назад на автобусной остановке к нам с мужем подошла незнакомая женщина и сказала:- Мне необходимо с вами серьезно поговорить. Ваш Миша ударил мою... Читать >>
КРУЖОК ПОХУДАНИЯ ИМЕНИ ЗАЯДЛОГО КУРИЛЬЩИКА АЛАНА КАРРА.

Благодаря его советам изменили свою жизнь великий английский актер, супер-популярная певица и даже один известный русский веб-дизайнер. Сам же... Читать >>

Юмор и Развлечения Еда и кухня Авторство и книги
ИДЕИ ДЛЯ ПОДАРКОВ "ЛЮБИМОЙ" ТЕЩЕ, "ХОРОШЕМУ" НАЧАЛЬНИКУ, "ДОБРОЙ" ПОДРУГЕ
Лет тридцать назад, накануне международного женского праздника мне была нанесена психологическая травма. Подарком. Забегая вперед, скажу, что она был... Читать >>
ЧТО ЗА РЫБКА НА СТОЛЕ?
«Возьмите филе белой рыбы...» Интересно, что имеютввиду авторы этого восхитительного рецепта? Ведь с этой рыбой вечно какая-нибудь путани... Читать >>
РАСПОЗНАЙ В ОКНЕ ДРАКОНА
Рецензия на книгу Лизы Траткофф Трамбауэр. "Драконы. Полная энциклопедия" Астрель-Спб, АСТ, 2009. Пер. Н. Кудрявцева... Читать >>
Дети и воспитание Обо всём Обо всём
ЛЕТНИЙ ЛАГЕРЬ ПО-АМЕРИКАНСКИ

Очень субъективная ремарка. Вместо эпиграфа

—&nb... Читать >>
ШУРА, ШУРОЧКА, АЛЕКСАНДРА. БАБУЛЯ.

Моя бабуля, царство ей небесное, очень боялась умереть зимой. Говорила, что будет трудно копать могилу в мерзлой земле, да и вообще – никако... Читать >>

"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт второй. Остановка "Ностальгия"
Мы с малышом шли к мачехе.От проспекта Гагарина – вниз по Лизы Чайкиной, на Перемогу.Я знаю, что иногда этот поселок называют Победой, но это н... Читать >>
Обо всём Авторство и книги Бизнес и экономика
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт шестой. Остановка по требованию. "Мачеха".
Помните сказку "Золушка"? Там милую доборую сиротку мучит по всякому ужасная злая мачеха. Так вот, сиротка Золушка - это я. И мачеха у меня тоже есть... Читать >>
НОВОГОДНЯЯ РЕПКА
Сказка о том, как посадил дед репку. К новому году. ... Читать >>
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 6
Если вы думаете, что чуть ниже страницы висит обычный рекламный банер, то вы глубоко ошибаетесь. Этот шедевр рекламы в Интернет нашел и прислал Серге... Читать >>
Обновления заметок
Алена Бредун
Алена Бредун
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 1101
Автомобили и транспорт
КАК Я УЧИЛАСЬ ВОДИТЬ МАШИНУ В АМЕРИКЕ
20 + 20 + 30 + 48 минут стресса. Или мой стаж вождения автомобиля, если то, что я делаю можно назвать вождением автомобиля. Я сдала теоретическую ча... Читать >>
Юмор и Развлечения
Дневник героической матери Part 2 (Парт ту). Понедельник.
Через два дома от нас певец Малинин плачет и тоскует о том, что ему хочется любить. В результате настроение у меня (а я весьма чувствительна к звукам... Читать >>
Еда и кухня
АРИСТОКРАТ НА ЗАВТРАК. ЯЙЦО БЕНЕДИКТ
Блюдо с несколько чопорным названием «Яйцо Бенедикт» - на самом деле очень простое, практически бутерброд, но приготовить его – все... Читать >>
Отношения и интим
И НА ЧТО ОН НАМЕКАЕТ?..
Принято считать, что мужчины более прямолинейны, чем женщины. Если его что-то не устраивает или он, напротив, восхищен тобой, то он прямо скажет об э... Читать >>
Отношения и интим
ПОЗОВИ МЕНЯ ЗАМУЖ, ПОЖАЛУЙСТА
В то время как одни мужчины даже и думать не хотят о брачных узах, другие обещают жениться направо и налево. Однако в действительности шанс оказаться... Читать >>