Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками
Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками

Мысли хозяйки по ходу дела
Блюдо "Тушеное мясо" хорошо тем, что его можно разогревать. Если, к примеру, у вашего ребенка урок русского, который по времени совпадает с ужином, то ужин можно приготовить заранее, а потом разогреть. Мясо это с овощами разогреть. А вот если рыбу в духовке готовить, то разогревать некузяво, ее лучше подавать горячей, - в выходной или когда есть время готовить непосредственно перед ужином. С мясом же тушенным совсем другое дело.

Ингредиенты:
Кусок свежей розовой свинины

Чуть оливкового масла

Репчатая луковица

Среднего размера крепкая морковка

Пригоршня свежей стручковой фасоли

Брокколи  

Итак.
Взять кусок свинины. Не очень жирный, ну или кому как нравится. Взять его нежно, понюхать, помыть и положить на разделочную доску. Кусок свежей розовой свинины, надо сказать, очень мило смотрится на разделочной доске. Потом отбросить сентименты и порезать кусок на длинненькие такие тонкие червяки типа гуляш.
На разогретую сковородку хлюпнуть чуть оливкового масла (я в принципе готовлю на оливковом) и высыпать «а-ля гуляш». Если вы не забыли включить плиту, то в этот момент мясо должно зашкварчать. Подержать его на сильном огне, помешивая эпизодически (и не иначе!).
За это время почистить средних размеров репчатую луковицу и средних же размеров свежую морковь. Луковицу неспешно порубить, морковь натереть на крупной терке, поранить палец и чертыхнуться, что не купила мешок уже тертой.
Затем высыпать лук и морковь на сковородку, на мясо. Все перемешать. Оно опять зашкварчит и тут – уменьшить огонь.
Оставить мясо в покое – пусть тушится.
Открыть холодильник, проверить, что есть в овощных лотках из того, что нужно срочно спасать. У меня спасать нужно остатки зеленой стручковой фасоли (свежей) и брокколи. Хорошо бы, конечно, было купить маленьких кукурузных початков. Знаете, такие мелкие совсем, нежные как зародыши. У нас такие в Gaent- гастрономе продаются, беби называются. Там много таких бебисов: и кабачки, и горох и вот эти – дети кукурузы. Мой старший ребенок их с удовольствием ест. Но стоит лоток бебисов три с копьем в долларах, и меня жаба задавила покупать. Посему – собираем остатки из холодильника - все, что нужно спасать (только овощи, селедочный хвост не надо) и режем средними кусками в мясо.

Режем, бросаем, тугим. Тушим до загадочного «до готовности». Меня всегда смущала эта формулировка. Понятие «готовности», имхо, дело весьма индивидуальное. Вот и здесь так – тушим до личного представления о готовности. На среднем огне. Если начинает пригорать – льем воду из чайника, по чуть-чуть. Можно добавить ложку сметаны, даже с пониженным содержанием жирности. Два продукта я не правильный ольвьевыношу в обезжиренном варианте – майонез и сметану, но для тушения можно. Перемешать эту самую ложку и тушить дальше.
Перед подачей на стол можно притрясти свежим укропом. Теоретически рубленный свежий укроп должен облагородить это простое незамысловатое блюдо.

Мысли хозяюшки по ходу дела
Вышеозначенный шедевр кулинарного искусства чудесным образом сочетается с гарниром из вчерашних макарон (слишком много наварила, «Как на Маланьину свадьбу», - говорила в таких случаях моя первая мачеха), оливье «Предчувствие скорой весны» и салатом зеленым с креветками.

Что касается оливье «Предчувствие». Как известно, салат оливье, как и селедка под шубой – у каждого свои и самые правильные. Мой оливье состоит из: вареной картошки, вареной морковки (одна и маленькая! Так, для цвету), вареных же куриных яиц, колбасы типа молочные сосиски, зеленого горошка, двух огурцов соленых и двух свежих, пары безголовых стеблей зеленого лука, и майонеза. Как вы видимо уже догадались, предчувствие скорой весны заключается в свежем огурце и зеленом луке. И не говорите мне, что это неправильный оливье! Вот еще!

зеленый салат с креветкамиЗеленый же салат с креветками - блюдо с фантазией. Это когда резать что угодно. Мне сегодня угодно помидор, огурец, лук, петрушку, укроп, сборный зеленый салат из пакета (там несколько видов, не скажу точно какие) и авокадо. И креветки, шесть штук. Потому как остались со вчера или даже позавчера, все никак не доедим.
Увы, авокадо, еще твердые, как костяные. Лежат в темном шкафу рядом с коробками хлопьев – доходят до кондиции.
Все посолить, добавить чуть перцу свежемолотого, полить пахучим подсолнечным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Ужин готов


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Отношения и интим Отношения и интим Отношения и интим
КТО В ПЕЩЕРЕ ХОЗЯИН
Времена мамонтов и каменных топоров, казалось бы, давно канули в Лету. Однако когда сталкиваешься с поведением представителей сильного пола и начинае... Читать >>
ИДЕАЛЬНЫЙ МУЖЧИНA НА ЗАКАЗ. ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО.
Моя университетская подруга Ира умела договариваться с мирозданием. И так это у нее ловко получалось, нам всем оставалось только завидовать. Бывало, ... Читать >>
ПЯТЬ ИСТОРИЙ О ТОМ, ЧТО НЕ НАДО БОЯТЬСЯ ПЕРЕМЕН
Счастливое детство, престижный институт, непыльная работа, официальный брак, крепкая семья, улыбчивый здоровый ребенок – универсальная формула,... Читать >>
Авторство и книги Авторство и книги Юмор и Развлечения
ТРИЛЛЕР О МОНСТРАХ И УТРЕННЕМ КОФЕ
Рецензия на книгу Ребекки Гилпин и Леона Пратт "Большая книга занимательных опытов" Росмэн-Пресс, 2008... Читать >>
АТОМНАЯ СКАЗКА
Рецензия на книжку Антонины Лукьяновой "Настоящая физика для мальчиков и девочек", Интеллект-Центр, 2008... Читать >>
Дневник героической матери Part 4 (Парт фор). Среда
Вчера вечером (во вторник) поставила возле столика под кустом акации пластиковый стаканчик с молоком, которое недопил ребенок. Ночью, разумеется, при... Читать >>
Обо всём Обо всём Обо всём
ПОЧЕМУ ТАК МАЛО ПРИНЦЕСС В МИРЕ
Летом мы всегда ездим на дачу, особенно когда жарко и можно купаться в речке. Мне очень нравится дача, там интересно жить. Папа тоже считает, что на ... Читать >>
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт второй. Остановка "Ностальгия"
Мы с малышом шли к мачехе.От проспекта Гагарина – вниз по Лизы Чайкиной, на Перемогу.Я знаю, что иногда этот поселок называют Победой, но это н... Читать >>
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт 5. Остановка по требованию "Сестра".

Лариса очень похожа на отца. 
Эта похожесть проявилась не так давно, в течении последних трех-пяти лет. 
Мы... Читать >>

Обо всём Еда и кухня Психология
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт 7. Остановка "Кладбище". Конечная.
Когда я приезжаю в Днепропетровск, обязательно хожу на Сурско-Литовское кладбище.Там шесть могил.Похоронены парами: дед Иван Бредун и бабушка Фрося, ... Читать >>
УХА ДЛЯ ВЕСЕЛОЙ КОМПАНИИ
Ингредиенты:1. Рыба2. Овощи3. Водка4. ПоленоСпособ приготовления: Про рыбу.Берем любую любимую рыбу, в любом случае ее потрошим, очищаем от чешуи, из... Читать >>
АРМИЯ НЕБАЛОВАННЫХ ДЕВОЧЕК
Этим летом к моей подруге, которая живет под Вашингтоном, приезжала в гости племянница. «Отличница, умница, спортсменка и просто хорошая девочк... Читать >>
Обновления заметок
Алена Бредун
Алена Бредун
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 1088
Путешествия и отдых
АБСОЛЮТНАЯ КРАСОТА: КАНЬОН АНТИЛОПЫ, ШТАТ АРИЗОНА

Если судить по рекламным листовкам, разложенным веером в холле гостиницы городка Пейдж, каньон Антилопы – есть красота неземная. Внимательно... Читать >>

Юмор и Развлечения
Дневник героической матери Part 7 (Парт Севан. Зэ ласт). Суббота
Утром сильно болела голова. На веранде, куда мы перебрались в ночи, таки пожарив под дождем шашлык (это личный подвиг мужа), страшно и грязно…... Читать >>
Путешествия и отдых
ВЕЛИКИЙ КАНЬОН И НОЧНОЕ БИНГО В ВЕГАCЕ
Во время очередного посещения казино Лена решительно заявила, что завтра с утра, причем с утра раннего, она нас везет смотреть Гранд-Каньон. Степень ... Читать >>
Путешествия и отдых
ЧАСТЬ 6 САМОВАРЫ ОПТОМ И В РОЗНИЦУ
Река Березайка впадает в реку Мсту. Со Мстой у моего мужа связанны романтические воспоминания юности. Когда Мста была молодой и горячей, и бурлила не... Читать >>
Еда и кухня
Ужин третий: утка в рукаве в компании яблок, апельсинов и чернослива
Суббота - день семейный, выходной. Хочется никуда не ходить, валяться на диване, смотреть кино и много есть, обязательно – вкусного. В субботу... Читать >>