ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ

 Однажды в капустном государстве решили избрать королеву. Три дня и три ночи думали-гадали -  кто же достоин носить это звание и корону. Тугая строгая белокочанная или маленькая капризная брюссельская, крепкая кольраби, удачно замаскировавшаяся под корнеплод, или нежная савойская, пышная листовая китайская, которую часто путают с салатом или яркие зеленые побеги брокколи? И решили выяснить доподлинно - кто из капустных красавиц богат полезными веществами и витаминами, которые легче всего усваиваются. А еще - кого любят хозяйки всего мира, кто царит как на праздничном, так и на ежедневном столе. А раз по таким критериям судить, то двух мнений быть не может, соревнование исключено - королева капустного государства, безусловно, цветная капуста!

Для тех, то считает, что цветную выбрали в королевы исключительно из-за красоты, спешим напомнить, что она превосходит всех своих "сородичей" по содержанию полезных и питательных веществ. В ней есть минеральные соли, белки, углеводы, ценные аминокислоты и широкий спектр витаминов. Но самое главное, все это усваивается организмом гораздо легче, чем, к примеру, из белокочанной подруги нашей героини.

При этом королева скромна в быту, она не требует к себе королевского отношения. Цветная капуста достаточно лояльна к любым видам обработки. Ее жарят, тушат, запекают в горшочках, подают как гарнир, и используют как ингредиент в сложных рецептах. Из приправ и специй королева предпочитает не очень острые, но, имеющие при этом свой собственный акцент. Тонкие черточки укропа, мелкое решето кунжутных семечек, пряная карри – все это прекрасные соседи для цветной капусты. А уж шафран, с его тонким ароматом востока и солнечным цветовым спектром, и вовсе, - у цветной  в фаворитах.

Что же касается блюд, то самым вкусным и полезным, будет, пожалуй, суп. Горячий диетический суп из цветной капусты прекрасно подойдет для меню в холодный зимний день, когда вам нужно пополнить энергетические запасы без ущерба для фигуры.

Из королевы можно приготовить как обычный, так и суп-пюре. И в том, и в другом виде она будет прекрасна.

 

- Чтобы при варке  сохранить как можно больше витаминов, кладите цветную капусту сразу в кипящую вода.

- Идеальное время варки - 4-5 минут, если держать цветную капусту в кипящей воде дольше, она разварится.

- Лучший соус для гарнира из цветной капусты - на основе сливок или сметаны. В суп прекрасно подойдет молоко.

- Королева капустного государства, как и многие из ее подданных, дает специфический запах при варке. Чтобы немного нейтрализовать его, добавьте в воду лавровый лист.

- Цветную капусте можно солить, как и белокочанную. Рецепт рассола прост: на 1 л воды - 50 г соли, 3 г лимонной кислоты. Перед засолкой разобрать капусту на соцветия и бланшировать их в кипящей подсоленной воде три-четыре минуты.


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Юмор и Развлечения Юмор и Развлечения Обо всём
Дневник героической матери Part 5 (Парт файв). Четверг
В восемь проснулись провожать Смирягина на работу в город. Смирягин сожрал банку языка в собственном соку этого самого языка, попил кофе и выплеска... Читать >>
Дневник героической матери Part 6 (Парт cыкс). Пятница
Ребенок проснулся в восемь утра. В доме душно. Муж говорит, что нужно ночью открывать окно и форточку. Я, разумеется, этого не делаю, и делать не буд... Читать >>
МАЛЕНЬКОЕ ДАЧНОЕ ПРИВИДЕНИЕ ИЗ ПОДМОСКОВЬЯ
Я хочу научиться читать и даже уже немножко умею. Но мне это пока не нравится, потому что читаю я медленно и часто не понимаю, что написано. Прочитат... Читать >>
Путешествия и отдых Обо всём Авторство и книги
АБСОЛЮТНАЯ КРАСОТА: КАНЬОН АНТИЛОПЫ, ШТАТ АРИЗОНА

Если судить по рекламным листовкам, разложенным веером в холле гостиницы городка Пейдж, каньон Антилопы – есть красота неземная. Внимательно... Читать >>

"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт 4. Зупынка "Город".

Пункт четвертый.  Зупынка «Город» 

- Ну, как там? – сп... Читать >>

НОВЫЙ ГОД В ВОЛШЕБНОМ КОРОЛЕВСТВЕ - 2
Новогодняя сказка о том, как царь-государь свои детские игрушки искал и праздник без низ проводить отказывался ... Читать >>
Психология Еда и кухня Бизнес и экономика
ВСЕМ БЫВШИМ ПОСВЯЩАЕТСЯ
Тихий зимний вечер, пушистые снежинки на подоконнике и уютный мягкий свет монитора… Дети давно спят, муж задремал на диване, и вскипел электри... Читать >>
Теплый фасолевый салат с беконом

Ингредиенты:
1. Крупная белая фасоль - 200 г.
2. Бекон - 80 г.
3. 2 небольшие луковицы.
4. Пучок зелени, лучш... Читать >>

ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 3

Сначала анекдот:
       Психиатр рисует на бумаге круг и спрашивает пациента:
      ... Читать >>

Еда и кухня Образование и наука Путешествия и отдых
Яйца
Еще будучи студентом, я слышал сташные истории о том, как обучавшиеся в универе вьетнамцы покупают куриные яйца, а других тогда не было, закапывают и... Читать >>
БУДЕМ УЧИТЬ РЕБЕНКА ЧИТАТЬ?
Наступает время, когда детство кончается... Вроде еще можно играть в куклы и отрывать им ноги, изображать из себя лошадку, гарцуя разными аллюрами на... Читать >>
Три стереотипа американцев о русских
Иногда я хожу в фитнес центр, подравнять формы. Обычно я бегаю белкой, воткнув затычки с книгой в уши, но иногда залезаю в джакузи, а там сыро и заты... Читать >>
Обновления заметок
Алена Бредун
Алена Бредун
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 1119
Еда и кухня
Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками
Мысли хозяйки по ходу дела Блюдо "Тушеное мясо" хорошо тем, что его можно разогревать. Если, к примеру, у вашего ребенка урок русского, который по вр... Читать >>
Отношения и интим
КАК ОТКАЗАТЬ В СЕКСЕ, КОГДА ОТКАЗЫВАТЬ УЖЕ НЕ ПРИНЯТО

Любовь, особенно психологический аспект ее физической стороны (да-да, так, пожалуй, точней всего) – структура тонкая и научно-логическому об... Читать >>

Путешествия и отдых
ЧАСТЬ 5 ЧЕКИСТЫ НА ДОРОГЕ
Придорожная торговля – дело верное. От Москвы до самого Питера, вдоль дороги самодельные витрины с добром рукотворным и фабричным. Иногда &ndas... Читать >>
Путешествия и отдых
ПРОЛОГ "ЖИЗНЬ НАДО ЗАПИСЫВАТЬ, ЧТОБЫ НЕ ЗАБЫТЬ"
Каждый русский писатель должен совершить путешествие из Петербурга в Москву. Ну, или из Москвы в Петербург.Один близко знакомый мне русский писатель ... Читать >>
Еда и кухня
РИСОВЫЕ МАКАРОНЫ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
Ближе к… после сорока, я поняла главный принцип удачного блюда: рецепт – это полная фигня. Готовить надо как бог на душу положит, главно... Читать >>