ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ. ЧАСТЬ ВТОРАЯ. НАЧИНКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.
ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ. ЧАСТЬ ВТОРАЯ. НАЧИНКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.

Можете меня поздравить! День Благодарения номер два в моём доме прошёл успешно. Индюшка отделалась лёгким тушением в духовке в течение пяти часов (18 фунтов - это вам не поле перейти) и съеданием до косточек за меньше, чем полчаса. Что и требовалось доказать. Приготовление, увенчанное успехом поедания - это, можно сказать, успех в квадрате!

А теперь пришла пора рассказать о начинке и клюквенном соусе, положенным ко Дню Благодарения. Теперь и я много больше знаю. Самое благодарное дело - это клюквенный соус. Единственное, что мне здесь не совсем понятно - является ли местная клюква хоть каким-то дальним родственником русской. Ту я видела и пробовала всего раз в жизни. По размеру она была не больше красной смородины, и по цвету на неё походила, по фактуре её можно сравнить с красной икрой: чуть покрепче нажал - и лопнула. А по кислоте "кто может сравниться с Матильдой моей?". Наверное, лимон. Местная клюква крупна, чуть побольше некрупного винограда. По фактуре скорее больше напоминает крыжовник, ну и по кислоте... Я лично могу её съесть даже не зажмурившись. Почему и то, и другое называется клюквой - вопрос скорее к Гуглу, но никак не ко мне. А соус из клюквы (местной) готовится просто. Берём содержимое одного пакета (около 32 унций), высыпаем в кастрюлю. Добавляем стакан сахара. Ну, хорошо, можно и 3/4. Но учтите, если будет слишком кисло, я не виновата.

Очищаем два мандарина, разделяем их на дольки и в ту же кастрюлю. Кожицу мандаринки не выбрасывайте, её - туда же, для вкуса. Кое-кто добавляет  ещё и корицу. Я не стала - у некоторых на неё аллергия. А теперь внимание - секретный ингредиент: ванилин. Пол-колпачка жидкой ванили из Доминиканской республики (ага, у меня и такой есть!) на содержимое кастрюли. Добавить пол-стакана воды, довести до кипения и затем, переведя на медленный огонь, варить ещё 10-15 минут, помешивая. Снять с огня, закрыть крышкой. Занавес.

А теперь начинка. Она продаётся двух видов - в сухарях и в мягких хлебных кубиках. Да, начинка - это всего лишь хлебные сухарики. Самое сложное - не превратить их в кашу. Опишу два варианта начинки.

Первый - из твёрдых сухариков.

Шаг 1. В стакан воды добавить один блок сливочного масла или маргарина (12 ст. ложек). На огне довести до кипения или же растворения масла в воде.
Шаг 2. Снять с огня и добавить твёрдые сухари, очень осторожно перемешивая. Сухари размягчаются. Не давить, они всё ещё будут держать форму, но при этом  станут мягкими и вкусными.

На этом можно оставить их в покое и подавать к столу или же перейти к следующему рецепту и использовать сухарики как мягкие.

Рецепт второй - из мягких сухарей.

Шаг 1. А начнём мы вовсе не с сухарей, а с соломки, приготовленной из кабачков двух цветов (зелёных и жёлтых). Я вообще очень люблю цвета. Можно купить готовую соломку, а можно использовать специальное приспособление, чтобы сделать эту соломку. (в крайнем случае подойдёт обычная тёрка). Соломку из кабачков жарить на сковороде в любом постном масле.

Шаг 2. Добавить репчатый лук в колечках.

Шаг 3. Добавить пастернак, нарезанный либо кружками, либо натёртый на крупной тёрке.

Шаг 4. Добавить морковь, опять же либо в кружках, либо натёртую на крупной тёрке. Увидели на картинке сельдерей? Отлично. Его тоже туда!

Шаг 5. Когда содержимое сковородки стало золотистым, добавить сухари. Всё перемешать.

Шаг 6. Добавить любые специи по вкусу - перец, петрушку, укроп, розмарин, кинзу, соль.

Дать потушиться всему вместе не более 10 минут, снять с огня. Вот и всё. Приятного аппетита!

 

 

 

Добрые и почти добровольные помощники Санта Клауса.  :-)

 P.S. Секрет доброты: разрешайте им пробовать всё. Если помощники голодны, ничего не получится. Они все одинаковые!

 


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Юмор и Развлечения Еда и Кухня Авторство и Книги
ИДЕИ ДЛЯ ПОДАРКОВ "ЛЮБИМОЙ" ТЕЩЕ, "ХОРОШЕМУ" НАЧАЛЬНИКУ, "ДОБРОЙ" ПОДРУГЕ
Лет тридцать назад, накануне международного женского праздника мне была нанесена психологическая травма. Подарком. Забегая вперед, скажу, что она был... Читать >>
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ
Однажды в капустном государстве решили избрать королеву. Три дня и три ночи думали-гадали - кто же достоин носить это звание и корону. Тугая строгая ... Читать >>
СВАДЕБНЫЙ ПОДАРОК ДЛЯ ТРОЛЛЯ
Рецензия на книгу Кэтрин Лэнгриш "Гора Троллей", АСТ, Астрель, 2007. Перевод Ольги Васильевой... Читать >>
Обо всём Обо всём Авторство и Книги
ПРО ЖАЛЮЗИ И ГЕНЕТИКУ
Я люблю смотреть телевизор. Но мама говорит, что это на меня плохо влияет – я начинаю беситься после мультиков. Зато она разрешает мне включать... Читать >>
ТУРЕЦКИЙ ПАСЬЯНС

- Имя Альберт подходит для немолодого импозантного мужчины с усами и, возможно, даже бакенбардами, а не для моего мужа. – Тоскливо сказала п... Читать >>

НОВЫЙ ГОД В ВОЛШЕБНОМ КОРОЛЕВСТВЕ-1
Новогодняя сказка про то, как царь-государь запятую не туда поставил и волшебной печатью скрепил... Читать >>
Юмор и Развлечения Дети и Воспитание Юмор и Развлечения
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 4
Сначала о популярном ныне, о гомосексуализме. Первый экспонат “Идеальная возможность поближе познакомится” настолько выразителен, что зд... Читать >>
Говорят дети (Андрей, 7 лет), а взрослые записывают
Говорит мне: -Мама, я тебе звонил, а ты не отвечала... - Я была в магазине, не слышала. - Меня раздражает, что когда я тебе звоню, а мне так говорят ... Читать >>
ПРОВОДИТЬ СТАРЫЙ ГОД ПО-ХОРОШЕМУ
На дворе задождило. Зима, однако.Белки попрятались, поджали мокрые крысиные хвосты в опушке. На полянке перед нашим домом копошатся мелкие серые птич... Читать >>
Обо всём Еда и Кухня Путешествия и Отдых
Первый поцелуй
Я не так чтобы одинок в этом мире. У меня есть единоутробный брат Коля и родная сестра Люся. Скажу честно, в том, чтобы иметь брата и сестру, есть мн... Читать >>
КАКОЙ ЕДЫ НЕ ХВАТАЕТ РУССКИМ В АМЕРИКЕ
Мы есть то, что мы есть внутрь. В связи с последними санкциями на американо-европейску еду в России, в ответ на санкции Запада со странным названи... Читать >>
ЧАСТЬ 8 ЖИВОЙ ДОМ
Московский проспект в Питере весь изрыт с благородными целями. Цели – обустройство города, замена труб и прочий ландшафтный дизайн. Странно, од... Читать >>
Обновления заметок
Светлана В.
Светлана В.
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 1476
Обо всём
ДУЭТ "МУЗАЛЬЯНС" - НОВОЕ СОЛНЦЕ НА ГОРИЗОНТЕ БОЛЬШОГО ВАШИНГТОНА
Всё чаще я задумываюсь о случайной неслучайности событий в жизни. Удивительно, как иногда она, жизнь, распоряжается нашими судьбами: одни никогда не ... Читать >>
Психология и Религии
ПЕДПРАКТИКА. ЧАСТЬ 2. МАРИНА И МОЦАРТ.
Несколько непривычно, когда в семнадцать лет тебя вдруг начинают называть по имени-отчеству. Нет, не то, чтобы мы их стеснялись, своих имён и отчеств... Читать >>
Юмор и Развлечения
ЦЕНА МАЛЧАНЯ
Малыш никогда не просил ему почитать. Больше всего ему нравилось ломать игрушки, а точнее - доходить во всём "до самой сути". Игрушки жили максимум п... Читать >>
Обо всём
СТИХИ ОБ ОСЕНИ
Oсень в апельсиновом шарфе Этот дождик за окошком всё сильнее, всё осенней,Словно всё отмыть желает он от желтизны.Плачет, скачет и смеётся - непо... Читать >>
Авторство и Книги
СТИХИ О ЛЮБВИ
Литературная композиция "Стихи о любви". Читает автор. Любить Моё восторженное чувство,В котором искренность и свет.Любить – великое и... Читать >>
Отношения и Интим Авторство и Книги Авторство и Книги
ЧЕМ МЕРЯТЬСЯ БУДЕМ, ДЕВОЧКИ?
Отсутствие фаллоса, как единого и объективного критерия оценки собственной крутости, вовсе не означает, что меряться нечем. Это я вам как женщина гов... Читать >>
СКАЗКА О ТОМ КАК СВЕЧА, ЛУЖА И ЯЙЦО НАУЧНЫЙ СПОР ЗАТЕЯЛИ
Рецензия на книгу Анатолия Шапиро "Секреты знакомых предметов" Речь, Образовательные проекты, Сфера, 2009... Читать >>
КАК ОТЛИЧИТЬ ГНОМА ОТ НАКСИТРАЛЛЯ
Рецензия на книгу Эно Рауда "Муфта, Полботинка и Моховая Борода" АСТ, Астрель, 2006. Перевод Лео Вайно... Читать >>
Юмор и Развлечения Автомобили и Транспорт Дети и Воспитание
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 10
В предыдущей статье я почему-то решил, что в этой стране кроме фаллоса после Августа 98-го ничего не осталось. Но я ошибался, не смотря на титаническ... Читать >>
Ну, а девушки, а девушки потом...
Я решился наконец на давно задуманное. А именно совершить пробный полет на самолете, чтобы решить, хочу ли я получить лицензию на его управление. А в... Читать >>
Говорят дети (Андрей, почти 6 лет)
Сидит, скучает, смотрит. Я стучу по клавиатуре. - Мама, а что ты делаешь? - Я пишу текст. Напишу его, отправлю по почте, и далеко-далеко в Москве дру... Читать >>
Музыка Бизнес и Экономика Юмор и Развлечения
СКОРПЫ ДЛЯ ДЕВОК
По дороге на работе слушаю в ушах группы моей юности: Qween, Scorpions, Rainbow, Def Leppard, Pink Floyed, Accept,Iron Maidenи несть им числа. Странн... Читать >>
ДЕНЬГИ. С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ?
Рубль падает в цене! Когда остановится? Вообще, интересный вопрос, а сколько стоит рубль? Я знаю точный ответ.Все всполошились, не прикупить ли долла... Читать >>
Средство от детей
Мой девятимесячный сын заболел. Первый раз со своего рождения. У него понос, рвота и высокая температура. Говорят, это желудочная инфлюэнция. Родител... Читать >>
Обо всём Путешествия и Отдых Здоровье и Спорт
О ЛЮБВИ
Шестого июня 2000-года примерно в девять утра я стояла в «детской» 29 родильного дома и смотрела на свежеродивщихся младенцев. Их было шт... Читать >>
ЧАСТЬ 1 ГОРОД СОЛНЕЧНЫЙ И ГОРОД ЗЕЛЕНЫЙ
- Мама, а почему мы не едем в Ленинград? – спрашивает ребенок с заднего сидения, прижимая к груди глобус.- Потому что пробка, - мрачно отвечает... Читать >>
НЕ БЕГАЙТЕ ЗА ОЛЕНЯМИ, НЕ НАДО
Чего расскажу! Однажды просыпаешься среди двух часов ночи и понимаешь, что рулетка под названием «жизнь» перекосилась и застряла в позици... Читать >>