Ужин четвертый: тефтели нежные и овощи тушеные (грубо).
Итак, у нас сегодня в центре внимания - фарш, и с ним надо чего-то сделать. Кстати, эта проблема «чего-то сделать с фаршем» - насущна всегда, почти как «спасти брокколи». Фарш у меня бывает двух видов – говяжий (не постный) и индюшачий. Второй мне нравится больше. Насколько я знаю, из фарша можно сделать котлеты, тефтели, запеканки (с картошкой, с грибами, с баклажанами или с капустой), макароны по-флотски (естественно, очень нравятся детям), голубцы-перцы фаршированные и баклажаны-кораблики в духовке, тоже фаршированные. Еще можно сделать ленивые голубцы. Это все? Что можно сделать из фарша еще? Кто знает – скажите, проблема, повторяюсь, насущна. Итак, фарш. Индюшачий. Постный. Мягонький. К нему надо сварить рис в зелененькой кастрюльке. Сварить, потом из кастрюльки лапами достать и лапами же с фаршем размять в однородную глину. В процессе разминания посолить и поперчить. Разбить туда же яйцо. Все перемешать, домять, чтоб снова была однородная глина. Потом катать руками мячики размером со скромное яблоко и раскладывать их рядами в форме для выпекания. Теперь надобен соус. Соус простой – нечто томатное со сметаной. Нечто может быть томатной пастой, томатным соусом с добавками зелени или чеснока, и даже вульгарным кетчупом. Мне нравится соус в банках, тот, где написано, что он с чесноком и специями. Но я вообще такая, неправильная, - мне больше нравятся смешанные вкусы, с приправами, чем монотонные и естественные. Так вот, смешать все это добро, если густо – долить воды, и вылить на фаршевые мячики. Затем отправить всю компанию в горячую духовку и запекать минут 45 или вроде того, посматривая, не выпарился ли соус и не начала ли образовываться на стенках формы черная горелая корка.
Гарнир… Что бы такого сделать на гарнир к блюду, в состав которого входит рис? Ясное дело – тушеные овощи. А вообще, я их делаю практически к каждому ужину. Все, что найдется в холодильнике – собираю, шинкую в труху или режу крупными кусками – и тушУ. В тот день, когда из духовки выехали румяные фаршевые шары в сметано-томатном соусе, я обнаружила в холодильнике спаржу. Вернее, остатки спаржи, уже чуть подвявшие и требующие немедленного спасения. Спаржу помыла, отломила жесткие белесые концы ног, разрезала съедобное на две части. Кроме спаржи в овощном лотке имелась голова цветной капусты и свежие катышки брюссельской. Цветная – потом, спарже, имхо, будет приятнее с брюссельской. Брюссельскую свежую я вообще уважаю. Помыла капустки, разрезала пополам. На сковородку - растительного масла ложку-другую. Нагрела, и туда же - полушки брюссельской и спаржу. Лук, да – можно и даже нужно – лук. Репчатый, слезливый. Нарубить, добавить, мешать. Опять мешать. Обжарить, прикрыть крышкой, тушить на маленьком огне. Томить и переворачивать. Не то, чтобы это мечта гурмана, но мне нравится.
![ПОЗОВИ МЕНЯ ЗАМУЖ](/Resources/Images/User/19/82/middle.jpg) |
![ВАМ ПОСЛАЙСИТЬ ИЛИ ОДНИМ ПИСОМ?](/Resources/Images/User/18/113/middle.jpg) |
![](/Resources/Images/User/18/165/middle.jpg) |
Отношения и Интим |
Дети и Воспитание |
Обо всём |
ПОЗОВИ МЕНЯ ЗАМУЖ, ПОЖАЛУЙСТА
В то время как одни мужчины даже и думать не хотят о брачных узах, другие обещают жениться направо и налево. Однако в действительности шанс оказаться... Читать >>
|
ВАМ ПОСЛАЙСИТЬ ИЛИ ОДНИМ ПИСОМ?
Напротив нашего дома живет дедушка. Почти каждый день я вижу из окна, как он кормит белок и поливает старую больную пальму. Иногда к нему приводят вн... Читать >>
|
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..."
Пункт первый. Остановка "Таможня"
Поезд «Москва-Днепропетровск» отправляется с шестого пути. Поезд номер пятнадцатый, наш вагон - второй купейный, одно место – внизу... Читать >>
|
![](/Resources/Images/User/18/170/middle.jpg) |
![НОВЫЙ ГОД У СВАНТЕСОВ ИЛИ ФРОКЕН БОК - ЗВЕЗДА ПРАЗДНИЧНОГО ШОУ](/Resources/Images/User/18/172/middle.jpg) |
![Моя жизнь в офисе](/Resources/Images/User/17/289/office_cat-middle.jpg) |
Обо всём |
Авторство и Книги |
Бизнес и Экономика |
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт шестой. Остановка по требованию. "Мачеха".
Помните сказку "Золушка"? Там милую доборую сиротку мучит по всякому ужасная злая мачеха. Так вот, сиротка Золушка - это я. И мачеха у меня тоже есть... Читать >>
|
НОВЫЙ ГОД У СВАНТЕСОВ ИЛИ ФРОКЕН БОК - ЗВЕЗДА ПРАЗДНИЧНОГО ШОУ
Пьеса для детского новогоднего спектакля по мотивам сказки "Малыш и Карлсон"... Читать >>
|
МОЯ ЖИЗНЬ В ОФИСЕ
Последнее время думаю об этом все чаще и чаще наблюдая местную корпоративную жизнь. Коммунистические предсказания сбылись! Производственные мощности ... Читать >>
|
![БУДЕМ УЧИТЬ РЕБЕНКА ЧИТАТЬ?](/Resources/Images/User/18/302/photo(1)-middle.JPG) |
![Мальчик и лягушатник](/Resources/Images/User/17/303/photo 004-middle.png) |
![КУКУ В ПОДАРОК](/Resources/Images/User/19/306/ку-ку-часы-middle.jpg) |
Образование и Наука |
Дети и Воспитание |
Бизнес и Экономика |
БУДЕМ УЧИТЬ РЕБЕНКА ЧИТАТЬ?
Наступает время, когда детство кончается... Вроде еще можно играть в куклы и отрывать им ноги, изображать из себя лошадку, гарцуя разными аллюрами на... Читать >>
|
Пропавший ребёнок
Каждый человек помнит себя с определенного момента. Самые ранние мои воспоминания встают как очень яркие картины, словно вспышки. Например, вспышка, ... Читать >>
|
КУКУ В ПОДАРОК
- А у меня часы с кукушкой есть, - сказала Катя З. и кивнула на стену.
Действительно, там висели часы – небольшие, деревянные, все в завитушка... Читать >>
|
![ДОБРОЕ УТРО 28.08.14
МИРОВАЯ КОФТОЧКА](/Resources/Images/User/18/344/4-kofta-middle.jpg) |
![ДОБРОЙ УТРО 18.09.14
ИКРА КРАСНАЯ, МОСКОВСКАЯ](/Resources/Images/User/18/369/18.09.14--middle.jpg) |
![ВЗЯТЬ СЕНАТОРА ЗА ПУГОВИЦУ И СПРОСИТЬ](/Resources/Images/User/17/370/dc-capitol-middle.JPG) |
Обо всём |
Обо всём |
Путешествия и Отдых |
ДОБРОЕ УТРО 28.08.14
МИРОВАЯ КОФТОЧКА
Тонкая индийская женщина с большими глазами взяла с движущейся ленты сиреневый костюмчик для Нуну и перевела взгляд на меня:
- Вы нашли все, что хот... Читать >>
|
ДОБРОЙ УТРО 18.09.14
ИКРА КРАСНАЯ, МОСКОВСКАЯ
Вчера заезжали гости из Москвы, привезли гостинцы. По этому поводу муж сегодня завтракал черным хлебом с красной икрой. Позавтракал, аккуратно остато... Читать >>
|
ВЗЯТЬ СЕНАТОРА ЗА ПУГОВИЦУ И СПРОСИТЬ
К встрече дорогих гостей у русских готовятся с таким же размахом, как и встрече лютого супостата - то есть, бросают все ресурсы.
Гости в ответ спрос... Читать >>
|
|
|
|