ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Времени нет расписывать тут в художественном смысле. И фото уже тоже не осталось. Но меня попросили записать это блюдо, чтобы оно не кануло в Лету, поэтому по-быстрому.
Лирическое отступление. Знаете ли вы для чего вымачивают баклажаны в кипятке? В России это делали, чтобы убить двух зайцев, сейчас скажу каких. Здесь - только одного. Почему-то русские баклажаны горчили, и вода впитывала в себя горечь. Этого здесь нет, поэтому обдаю нарезанные кружками баклажаны кипятком и даже даю им немножко в кипятке полежать только для того, чтобы они не впитывали в себя всё масло, которое положено для этого блюда. Иначе надо будет подливать и подливать и подливать, а потом блюдо будет настолько жирным, что никто его есть не сможет.
Для блюда потребуется один крупный баклажан, два средних кабачка, помидоры - 2-3 штуки, итальянские сардельки (это фарш со специями сформированный в сардельки - продаётся в сети Giant или Costco), небольшая луковица, несколько зубчиков чеснока, тёртый сыр, кетчуп или томатная паста, соль, специи, соевый соус, постное масло.
На противень стелем фольгу и слегка смазываем её постным маслом. Ну, хорошо, можно и налить. Имейте в виду, что масло не должно быть оливковым, так как при термической обработке оно становится канцерогенным. Подойдут подсолнечное, соевое, кукурузное, канола и т.п.
Шаг 1. Формируем первый слой: кружки баклажана вымоченные в воде. Сверху мажем немного чесночной кашицы (чеснок можно раздавить специальным приспособлением - чеснокодавилкой). 3наете его научное название? Oчень хорошо! Hет - не смертельно, вкус от этого не меняется.
Шаг 2. Слой сардельки. Вынимаете фарш и лепёшечкой располагаете на баклажане.
Шаг 3. Слой кабачка - тоже кружками, как и баклажан. Поскольку кружки баклажана крупнее, получается 2 кружка кабачка на один кружок баклажана. Ура.
Шаг 4. Поливаем это кетчупом, сверху кладём кружок помидора. Соль и специи по вкусу. (Я очень люблю свежие укроп и кинзу, а моё новое пристрастие - розмарин, тоже свежий).
Шаг 5. Сверху ещё по кружку баклажана. И в довершение всего это можно присыпать тёртым сыром.
На противень высыпаем мелко нарезанные остатки баклажана, кабачка, специй, мелко порезанный лук. Теперь можно слегка полить соевым соусом (осторожно - если планируете много соуса, соль можно просто не давать!)
Всё это покрываете фольгой, запечатываете и - в духовку на 2 часа при температуре 400 градусов по Фаренгейту (около 200 по Цельсию).
Приятного аппетита!
Использованы картинки:
ogorodsadovod.com
 |
 |
 |
| Еда и Кухня |
Обо всём |
Обо всём |
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ
Однажды в капустном государстве решили избрать королеву. Три дня и три ночи думали-гадали - кто же достоин носить это звание и корону. Тугая строгая ... Читать >>
|
ШУРА, ШУРОЧКА, АЛЕКСАНДРА. БАБУЛЯ.
Моя бабуля, царство ей небесное, очень боялась умереть зимой. Говорила, что будет трудно копать могилу в мерзлой земле, да и вообще – никако... Читать >>
|
НЕ ХОТИТЕ ДЕВКИ ЗАМУЖ
Кап-кап, плакали зимние сосульки, прощаясь с зимой. Обнажилась земля от талого снега, а вороны, перестав хохлиться на стужу, вдруг стали так... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Юмор и Развлечения |
Здоровье и Спорт |
Юмор и Развлечения |
ТУАЛЕТ, КАК ЗЕРКАЛО ДУШИ
Каждый, кто хоть раз в жизни бывал в общественном туалете какого-нибудь учебного заведения, знает, что это место, замечательное во всех отношениях. В... Читать >>
|
АМЕРИКАНСКАЯ МЕЧТА: ОТ АПТЕЧНОЙ ЛАВКИ ДО ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ КОРПОРАЦИИ
Отправляясь в экспедицию, Диего Альварес Чанка, уроженец Генуи и подданный Его Величества короля Англии, известный не столько как лекарь и фармаце... Читать >>
|
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 4
Сначала о популярном ныне, о гомосексуализме. Первый экспонат “Идеальная возможность поближе познакомится” настолько выразителен, что зд... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Еда и Кухня |
Дети и Воспитание |
Автомобили и Транспорт |
Ужин третий: утка в рукаве в компании яблок, апельсинов и чернослива
Суббота - день семейный, выходной. Хочется никуда не ходить, валяться на диване, смотреть кино и много есть, обязательно – вкусного. В субботу... Читать >>
|
НУНУ-ЛИЗА
Решил, наконец, собрать свои семейные записи в одном месте. Там оказалось много чего. О детях, о жене, о взаимоотношениях в семье. Возможно, кому-то ... Читать >>
|
КАК Я УЧИЛАСЬ ВОДИТЬ МАШИНУ В АМЕРИКЕ
20 + 20 + 30 + 48 минут стресса. Или мой стаж вождения автомобиля, если то, что я делаю можно назвать вождением автомобиля.
Я сдала теоретическую ча... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Путешествия и Отдых |
Путешествия и Отдых |
Путешествия и Отдых |
ЧАСТЬ 2
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЕЖИ ПОД ТВЕРЬЮ
В Мокшино и Безбородово – одинаковый бизнес. У дороги продают ведрами вялую прошлогоднюю картошку с зелеными проросшими пупырышками. Лежат таки... Читать >>
|
ЧАСТЬ 7
НА ГОРИЗОНТЕ - ПИТЕР!
Великий Новгород остался справой стороны легендарной трассы-убийцы Е105, затерявшись среди бескрайних просторов.Слева нас обогнали на мотоцикле немол... Читать >>
|
ЧАСТЬ 11
ДОРОГА ДОМОЙ И ЭПИЛОГ
Обратный путь – всегда короче, особенно, если он домой.Кроме того, уже не предвидится неожиданностей.Девятого мая 2006 года мы проснулись в пит... Читать >>
|
|
|
|