ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Времени нет расписывать тут в художественном смысле. И фото уже тоже не осталось. Но меня попросили записать это блюдо, чтобы оно не кануло в Лету, поэтому по-быстрому.
Лирическое отступление. Знаете ли вы для чего вымачивают баклажаны в кипятке? В России это делали, чтобы убить двух зайцев, сейчас скажу каких. Здесь - только одного. Почему-то русские баклажаны горчили, и вода впитывала в себя горечь. Этого здесь нет, поэтому обдаю нарезанные кружками баклажаны кипятком и даже даю им немножко в кипятке полежать только для того, чтобы они не впитывали в себя всё масло, которое положено для этого блюда. Иначе надо будет подливать и подливать и подливать, а потом блюдо будет настолько жирным, что никто его есть не сможет.
Для блюда потребуется один крупный баклажан, два средних кабачка, помидоры - 2-3 штуки, итальянские сардельки (это фарш со специями сформированный в сардельки - продаётся в сети Giant или Costco), небольшая луковица, несколько зубчиков чеснока, тёртый сыр, кетчуп или томатная паста, соль, специи, соевый соус, постное масло.
На противень стелем фольгу и слегка смазываем её постным маслом. Ну, хорошо, можно и налить. Имейте в виду, что масло не должно быть оливковым, так как при термической обработке оно становится канцерогенным. Подойдут подсолнечное, соевое, кукурузное, канола и т.п.
Шаг 1. Формируем первый слой: кружки баклажана вымоченные в воде. Сверху мажем немного чесночной кашицы (чеснок можно раздавить специальным приспособлением - чеснокодавилкой). 3наете его научное название? Oчень хорошо! Hет - не смертельно, вкус от этого не меняется.
Шаг 2. Слой сардельки. Вынимаете фарш и лепёшечкой располагаете на баклажане.
Шаг 3. Слой кабачка - тоже кружками, как и баклажан. Поскольку кружки баклажана крупнее, получается 2 кружка кабачка на один кружок баклажана. Ура.
Шаг 4. Поливаем это кетчупом, сверху кладём кружок помидора. Соль и специи по вкусу. (Я очень люблю свежие укроп и кинзу, а моё новое пристрастие - розмарин, тоже свежий).
Шаг 5. Сверху ещё по кружку баклажана. И в довершение всего это можно присыпать тёртым сыром.
На противень высыпаем мелко нарезанные остатки баклажана, кабачка, специй, мелко порезанный лук. Теперь можно слегка полить соевым соусом (осторожно - если планируете много соуса, соль можно просто не давать!)
Всё это покрываете фольгой, запечатываете и - в духовку на 2 часа при температуре 400 градусов по Фаренгейту (около 200 по Цельсию).
Приятного аппетита!
Использованы картинки:
ogorodsadovod.com
 |
 |
 |
| Авторство и Книги |
Авторство и Книги |
Юмор и Развлечения |
БЕСЕДЫ С КНИЖНЫМ ШКАФОМ О ЖИЗНИ И ЛИТЕРАТУРЕ
Рецензия на книгу Константина Сергиенко "До свидания, овраг" ОГИ, 2002 ... Читать >>
|
КАК ОТЛИЧИТЬ ГНОМА ОТ НАКСИТРАЛЛЯ
Рецензия на книгу Эно Рауда "Муфта, Полботинка и Моховая Борода" АСТ, Астрель, 2006. Перевод Лео Вайно... Читать >>
|
Дневник героической матери
Part 4 (Парт фор). Среда
Вчера вечером (во вторник) поставила возле столика под кустом акации пластиковый стаканчик с молоком, которое недопил ребенок. Ночью, разумеется, при... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Обо всём |
Обо всём |
Юмор и Развлечения |
ПОЧЕМУ ТАК МАЛО ПРИНЦЕСС В МИРЕ
Летом мы всегда ездим на дачу, особенно когда жарко и можно купаться в речке. Мне очень нравится дача, там интересно жить. Папа тоже считает, что на ... Читать >>
|
ПРО ЖАЛЮЗИ И ГЕНЕТИКУ
Я люблю смотреть телевизор. Но мама говорит, что это на меня плохо влияет – я начинаю беситься после мультиков. Зато она разрешает мне включать... Читать >>
|
КАК МИСТЕР ФЕРНАНДО С МИСТЕРОМ ЛИ
СУШИЛЬНУЮ МАШИНУ ЧИНИЛИ
Одна из причин, по которой люди не хотят переезжать в другую страну – нежелание выглядеть идиотами. И дело даже не в языке, хотя без языка ты н... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Путешествия и Отдых |
Авторство и Книги |
Еда и Кухня |
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." ПУНКТ ТРЕТИЙ. ОСТАНОВКА "ДОМ"
По дороге к мачехе, беседуем с сестрой.
- Алла Кузьминична говорила, что папин домперестроили.- Давай, - говорю, - зайдем? Посмотрим.- Давай, - согл... Читать >>
|
ЗАЮШКИНА ИЗБУШКА НАКАНУНЕ НОВОГО ГОДА
сказка о том, как Лиса хотела Зайцу и его семье новый год испортить... Читать >>
|
Чебуреки классические
Ингредиенты: 1. Для теста: 4 стакана муки, 300 мл воды, 2 ст. л. водки, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 0.5 ча... Читать >>
|
 |
-middle.JPG) |
 |
| Дети и Воспитание |
Дети и Воспитание |
Обо всём |
Говорят дети (Андрей, 5 лет), а родители записывают
Гуляли втроем, семейно. Остановились возле церкви. Муж: - Давай зайдем. Я: - Давай, свечки за упокой поставим… Ребенок: - Мама, зачем заходит... Читать >>
|
Говорят дети (Андрей, 7 лет), а взрослые записывают
Говорит мне: -Мама, я тебе звонил, а ты не отвечала... - Я была в магазине, не слышала. - Меня раздражает, что когда я тебе звоню, а мне так говорят ... Читать >>
|
ТРИ ПРАВДИВЫЕ СЦЕНКИ ИЗ ЖИЗНИ
Исходные обстоятельства Во всех квартирах в нашем подъезде (9-этажный дом) не работают городские телефоны. Почти во всех. У меня почему-то телефон ра... Читать >>
|
|
|
|
|
|
 Светлана В. |
| Cборники заметок |
|
Комментировать
|
Автору ДА
4896
|
|
|
|
|
 |
| Авторство и Книги |
НЕ ПОЛЕ ПЕРЕЙТИ
Связь
Надо сосредоточиться, Не убежать вперёд, Как твоё имя-отчество, Помнишь, какой был год? Лента судьбы завязана Бантиком на косе Там, где алл... Читать >>
|
 |
| Обо всём |
ПРАЗДНИК ПРОДОЛЖАЕТСЯ
С чем у вас ассоциируется день рождения? Это всегда праздник! Множество воздушных шаров, разноцветных огней, радостных лиц, улыбающихся гостей. Возмо... Читать >>
|
 |
| Обо всём |
Я - ДЕРЕВЦЕ, Я - БАБОЧКА, Я - ЛЕС...
Я - деревце, я - бабочка, я - лес...
Я - деревце, я - бабочка, я - лес, Я - радуга, распахнутая летом, Воздушный шар, взлетевший до небес И ставши... Читать >>
|
 |
| Дети и Воспитание |
МИСС КЛАЙНИЧ
Он запомнит её на всю жизнь. Не знаю почему, но отрицательные персонажи вызывают гораздо более сильные эмоции. Oни надолго запоминаются, даже если пы... Читать >>
|
 |
| Путешествия и Отдых |
|
|
|