РИСОВЫЕ МАКАРОНЫ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
РИСОВЫЕ МАКАРОНЫ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

 Ближе к… после сорока, я поняла главный принцип удачного блюда: рецепт – это полная фигня. Готовить надо как бог на душу положит, главное, чтобы продукты были свежие и симпатичные. И их не надо бояться, продуты эти. А то бывало раньше – глянешь на кусок свинины, и задумаешься. Он, вроде скромный, без извращений, кусок этот, а вот прям…как - зырк! - в ответ… и сразу пугаешься – что с ним делать, долго ли жарить, или просто тудым-сюдым и хватит? Или потушить? И какого размера кусками рубить, и если таки тушить, то нужен ли соус, и если соус, то какие приправы, сколько, и вообще.

И начинаешь искать рецепты. В рецептах, если они на популярном русском форуме, все просто – «возьмите майонезу и картошки», а это хорошо до определенного возраста, пока слово холестерин не несет смысловой нагрузки.

Если же рецепт иностранный, велика вероятность, что будет много, штук семь-десять незнакомых слов, из которых рекомендуют приготовить соус, а иначе ничего не получится, все блюдо – к свиням, без соуса из десяти ингредиентов, где единственный понятный - соль.

Если же рецепт переведен и кто-то поглумился над ним, адаптируя под русские реалии, то уж точно ничего не получится, потому что если вместо песто добавить петрушки с маслом, то это так и будет свинина в петрушке с маслом, а не свинина с песто. Это как с сериалами, идеи которых дерут с зарубежных и популярных. На выходе, нет-нет, да и проскочит странное, типа герою прислали паспорт по почте или героиня привела ребенка в бассейн, а мед. справку с нее не спросили (Кстати, сейчас, в бассейн справка из поликлиники все еще нужна? Нет, я знаю, что все ее рисовали в фотошопе, но все-таки). Вот так и с адаптированными рецептами, - лучше не надо, на деталях запалиться – на раз. И все, вместо ужина – лечебное голодание.

Итак, я сделала вывод, что рецепты – это фигня, готовить надо из того, что нравится и из того, что есть в холодильнике.

Моим детям, к примеру, нравятся креветки и макароны. Еще Нуну любит брокколи, я сама люблю быстро обжаренные на сковородке овощи, а Андрей-мл. все поливает соевым соусом. Муж любит пиво и воблу, но их всех мы вычеркиваем, потому как у нас ужин, а не соревнование по наращиванию талии.

 

Итак, очень ПРИМЕРНЫЙ рецепт.

Во-первых, макароны. Я беру китайские (или японские) тонкие, рисовые. На пачке есть картинки – инструкция по приготовлению, напротив рисованной кастрюли – иероглифы и цифра 15. Варить, стало быть, 15 минут. На самом деле, готовы они еще быстрее. Если картинка-инструкция не врет, то после варки их надо – будите смеяться – промыть холодной водой. Как в добрые старые времена, дуршлаг, пар из кастрюли, прилипшие ко дну разваренные белесые нитки. Промываем, оставляем. Пусть.

 

Во-вторых, из списка остальных ингредиентов настоятельно рекомендую только креветки. Лучше большие, но без хвостов. И не тигровые. Они, конечно, хороши, те, которые тигровые, но у них обычно оставляют хитиновые хвосты, а это ни в какие ворота.  Так вот, креветки вытаскиваем в другой дуршлаг и пусть постоят, мороз со спины сбросят.

 

----------------------------------
Помню, в первый раз креветки я попробовала году в… 1990, наверное. В Москве. Было это на хате друга моего однокурсника. Друг не имел к журфаку никакого отношения, был крут, при деньгах и собирался уезжать, кажется, в Израиль. Дело было к ночи, компания была большая и теплая, из еды нашлось пиво в банках (оч круто) и эти самые креветки – мелкие, с выпученными глазами, с ногами и шершавыми панцирями, все замерзшие, видимо, по второму кругу, потому как в снежных сугробах. Открываешь пакет – а там снегА, из снегов торчат бордовые стеклянные глаза...

---------------------------------


Далее открываем холодильник и смотрим, что есть из овощей. У меня был букет свежей брокколи, сладкие разноцветные перцы, красный лук и стручки без гороха. Что касается последнего овоща, то я не помню, как это называется по-английски, и не знаю, как по-русски, но это натурально стручки, плоские, почти пустые, немного жестковатые, но очень популярные в китайском ассорти разного состава.

Все это моем, режем немелко, и на большом огне быстро обжариваем. Можно еще зафигачить шампиньоны, можно китайские грибы шитаки, можно немного черри, которые помидорки – спополамить и тоже туда. Все это, значит, обжарить быстро и когда свежесть с овощей немного спадет, вывалить на них креветки. Помещать, то-се, и как креветки станут горячими, - а от них большего и не требуется, они и так готовы, - вывалить туда же рисовые макароны. Все перемешать, полить соевым соусом, или тирияки, или стир-фрай в любой вариации, погреть – и все.

Получается хорошо, дети едят с удовольствием.

Такой вот рецепт для тех, кто не любит рецепты.


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Здоровое питание Рецепты Авторство и книги
СУДЕБНАЯ ПЬЕСА ПО ДЕЛУ «МАСЛО-УБИЙЦА» В ТРЕХ ДЕЙСВИЯХ, БЕЗ АНТРАКТА

Медленно, тая на глазах в душном присутственном собрании, обвиняемое усаживается на скамью подсудимых. За ним тянется неаппетитный жирный след. Об... Читать >>

АРИСТОКРАТ НА ЗАВТРАК. ЯЙЦО БЕНЕДИКТ
Блюдо с несколько чопорным названием «Яйцо Бенедикт» - на самом деле очень простое, практически бутерброд, но приготовить его – все... Читать >>
ВДОЛЬ СПЯЩЕГО РОДНИКА МИМО ЗЛОВЕЩЕЙ ГОРЫ ЧЕРЕЗ ДОЛИНУ ПРОПАВШИХ ЛЕЖИТ ПУТЬ РЫЦАРЯ...
Рецензия на книгу Эмили Родда "Всё о волшебной стране Тилоаре", Азбука, 2007. Перевод Дарьи Тимошук и Юлии Скоробогатовой... Читать >>
Авторство и книги Юмор Театр
КНИГА ДЛЯ ТЕХ, КТО МЕЧТАЕТ О МЛАДШЕМ БРАТЕ
Рецензия на книгу Эдуарда Успенского "Про мальчика Яшу", Планета детства, 2001... Читать >>
Дневник героической матери Part 4 (Парт фор). Среда
Вчера вечером (во вторник) поставила возле столика под кустом акации пластиковый стаканчик с молоком, которое недопил ребенок. Ночью, разумеется, при... Читать >>
Шекспира был вовсе не Шекспир
Отдохните немного от работы, почитайте-ка мои рассуждения, почему автором пьес Шекспира был вовсе не Шекспир.... Читать >>
Реклама и PR Рецепты Реклама и PR
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 1

Как известно, самыми привлекательными символами для рекламы являются женщины, дети и жи... Читать >>

СЫРНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:1. 1 упаковка готового слоеного теста.2. Сыр - 300 г.3. 2 небольшие луковицы.4. Майонез - 4 столовые ложки5. 1 яйцо.Способ приготовления:... Читать >>
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 5

Надпись крупным шрифтом: "Сделайте Вашу попу зоной для поцелуев."
Мелким шрифтом: "Влажные Хакле= дадут надежность и хорошее самочувствие. ... Читать >>

Авиация Младшие школьники Семейные хроники
Ну, а девушки, а девушки потом...
Я решился наконец на давно задуманное. А именно совершить пробный полет на самолете, чтобы решить, хочу ли я получить лицензию на его управление. А в... Читать >>
Говорят дети (Андрей, почти 6 лет)
Сидит, скучает, смотрит. Я стучу по клавиатуре. - Мама, а что ты делаешь? - Я пишу текст. Напишу его, отправлю по почте, и далеко-далеко в Москве дру... Читать >>
Первый поцелуй
Я не так чтобы одинок в этом мире. У меня есть единоутробный брат Коля и родная сестра Люся. Скажу честно, в том, чтобы иметь брата и сестру, есть мн... Читать >>
Обновления заметок
Алена Бредун
Алена Бредун
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 996
Заметки путешественника
ЛАС-ВЕГАС: ШОУ КАРПОВ МОНСТРОВ
Только человек, живущий в Вегасе, мог предложить столь замечательное шоу. Наверняка ни в одном буклете, ни в одном туристической книге не была обозна... Читать >>
Заметки путешественника
ЧАСТЬ 8 ЖИВОЙ ДОМ
Московский проспект в Питере весь изрыт с благородными целями. Цели – обустройство города, замена труб и прочий ландшафтный дизайн. Странно, од... Читать >>
Еда и кухня
Ужин третий: утка в рукаве в компании яблок, апельсинов и чернослива
Суббота - день семейный, выходной. Хочется никуда не ходить, валяться на диване, смотреть кино и много есть, обязательно – вкусного. В субботу... Читать >>
Юмор
Дневник героической матери Part 3 (Парт сри). Вторник
Ночью организм затребовал «до ветру». На улице темно и, предположительно, вокруг дома бродят плохие люди, дикие животные и потусторонние ... Читать >>
Юмор
Дневник героической матери Part 2 (Парт ту). Понедельник.
Через два дома от нас певец Малинин плачет и тоскует о том, что ему хочется любить. В результате настроение у меня (а я весьма чувствительна к звукам... Читать >>