АРИСТОКРАТ НА ЗАВТРАК. ЯЙЦО БЕНЕДИКТ
АРИСТОКРАТ НА ЗАВТРАК. ЯЙЦО БЕНЕДИКТ

Блюдо с несколько чопорным названием «Яйцо Бенедикт» - на самом деле очень простое, практически бутерброд, но приготовить его – все равно, что фокус показать. Попробуйте сделать яйцо пашшот - сварить его без скорлупы. Неподготовленному кулинару это будет нелегко, и даже, скорее всего, без предварительной тренировки, ничего не получится. Однако если вы, испортив пару-тройку яиц, все же сможете добиться желаемого результата, считайте, что завтрак аристократа у вас в кармане. Почему в кармане? Потому что пашшот в переводе с французского – карман. Почему аристократа? Потому, что считается - блюдо «Яйцо бенедикт», основным ингредиентом которого и является яйцо пашшот, весьма популярный завтрак у представителей высшего общества Франции.

Истовые ревнители худобы могут возразить, что яйца – не самый удачный выбор для диеты. Однако позволю себе заметить, что калорийность яйца весьма невелика – всего 65 ккал. А вот по содержанию холестерина яичный желток побьет все рекорды. Это говорит только о том, что яичницей злоупотреблять не стоит, а вовсе не о том, что ее следует полностью исключить из рациона. Все хорошо в меру, яйцо – диетический продукт, достойный нашего внимания.

Историческая справка. Блюдо «Яйцо Бенедикт» придумали шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане – городе, которого уже нет, но который славился хорошей кухней.

Многозначительный факт. Лучший повар ХХ века Поль Бокюз для своего мастер-класса в Москве в 2003 году выбрал именно яйца пашот.

Звездная рекомендация. Камерон Диаз в одном из интервью сказала, что яйцо Бенедикт – одно из самый вкусных блюд, которое она ела во Франции.

 РЕЦЕПТ

В кипящую воду (есть мнение, что ее не надо солить!) добавляем столовую ложку шестипроцентного уксуса, затем уменьшаем огонь и аккуратно вливаем сырое яйцо. Аккуратно! Желток должен остаться внутри белка, как в кармашке. Варить не больше двух минут, пока вся эта красота не загустеет.

Потом (а лучше заранее) готовим собственно бутерброд. Поджариваем хлеб и бекон, последний постарайтесь не пережарить. На хлебы выкладываем бекон, кружок помидора, сверху яйцо. Поливаем голландским соусом. Не французским, не шотландским, а именно – голландским! Иначе никакого бенедикта к завтраку вы не получите.

Вместо бекона можно использовать ветчину, сервелат или сырокопчёную колбасу. Некоторые используют рыбу. Да что там! Я знаю одну домохозяйку из Липецка, которая делает яйцо Бенедикт с докторской! И, между прочим, прекрасно получается.

 


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Здоровое питание Юмор Ностальгия
СУДЕБНАЯ ПЬЕСА ПО ДЕЛУ «МАСЛО-УБИЙЦА» В ТРЕХ ДЕЙСВИЯХ, БЕЗ АНТРАКТА

Медленно, тая на глазах в душном присутственном собрании, обвиняемое усаживается на скамью подсудимых. За ним тянется неаппетитный жирный след. Об... Читать >>

КАК МИСТЕР ФЕРНАНДО С МИСТЕРОМ ЛИ СУШИЛЬНУЮ МАШИНУ ЧИНИЛИ
Одна из причин, по которой люди не хотят переезжать в другую страну – нежелание выглядеть идиотами. И дело даже не в языке, хотя без языка ты н... Читать >>
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт 5. Остановка по требованию "Сестра".

Лариса очень похожа на отца. 
Эта похожесть проявилась не так давно, в течении последних трех-пяти лет. 
Мы... Читать >>

Драматургия Рецепты Реклама и PR
ГЛАВНЫЙ НОВОГОДНИЙ ВОЛШЕБНИК
Сказка о том, как в сказочном царстве-государстве искали волшебника, который новогоднюю елочку зажжет и подарки всем подарит... Читать >>
УХА ДЛЯ ВЕСЕЛОЙ КОМПАНИИ
Ингредиенты:1. Рыба2. Овощи3. Водка4. ПоленоСпособ приготовления: Про рыбу.Берем любую любимую рыбу, в любом случае ее потрошим, очищаем от чешуи, из... Читать >>
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 8
Я уже, грешным делом, подумываю, а не открыть ли мне школу рекламного мастерства. Тем более, что я давно убедился - дело это совсем не хитрое, я бы д... Читать >>
Еда и кухня Здоровье и спорт Психология
Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками
Мысли хозяйки по ходу дела Блюдо "Тушеное мясо" хорошо тем, что его можно разогревать. Если, к примеру, у вашего ребенка урок русского, который по вр... Читать >>
ФИТНЕС-ЛИКБЕЗ (тест)
Чтобы похудеть, нужно меньше есть и больше двигаться - очень неожиданная мысль, правда? Но как двигаться, как правильно? Проверь себя при помощи прос... Читать >>
АРМИЯ НЕБАЛОВАННЫХ ДЕВОЧЕК
Этим летом к моей подруге, которая живет под Вашингтоном, приезжала в гости племянница. «Отличница, умница, спортсменка и просто хорошая девочк... Читать >>
Дошкольники Всё об Интерда Всё об Интерда
Говорят дети (Андрей, 5 лет), а родители записывают
Гуляли втроем, семейно. Остановились возле церкви. Муж: - Давай зайдем. Я: - Давай, свечки за упокой поставим… Ребенок: - Мама, зачем заходит... Читать >>
О проекте
Интерда - интересные заметки обо всём на свете. Открытая площадка, где свой текст может разместить каждый желающий автор. Как разместить заметку: см... Читать >>
FAQ
Как вставить заметку? Прежде всего для этого нужно зарегистрироваться и подтвердить свой email, нажав линк в письме. После этого перейти на страницу ... Читать >>
Обновления заметок
Алена Бредун
Алена Бредун
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 971
Знакомства и свидания
ПОЗВОЛЬТЕ ЗА ВАМИ ПОУХАЖИВАТЬ... ВЕДРОМ ПО ГОЛОВЕ
Год назад на автобусной остановке к нам с мужем подошла незнакомая женщина и сказала:- Мне необходимо с вами серьезно поговорить. Ваш Миша ударил мою... Читать >>
Брак
НЕ ПЕРВЫЙ РАЗ ЗАМУЖЕМ. ЗА ЭТИМ МУЖЧИНОЙ...
«Первый раз женятся по любви, второй по расчету, третий по привычке», - сказала моя подруга Вика и вручила мне приглашение на свадьбу. На... Читать >>
Заметки путешественника
ЧАСТЬ 2 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЕЖИ ПОД ТВЕРЬЮ
В Мокшино и Безбородово – одинаковый бизнес. У дороги продают ведрами вялую прошлогоднюю картошку с зелеными проросшими пупырышками. Лежат таки... Читать >>
Еда и кухня
Ужин первый: тушеное мясо, правильный оливье и зеленый салат с креветками
Мысли хозяйки по ходу дела Блюдо "Тушеное мясо" хорошо тем, что его можно разогревать. Если, к примеру, у вашего ребенка урок русского, который по вр... Читать >>
Самиздат
НЕ ХОТИТЕ ДЕВКИ ЗАМУЖ

 Кап-кап, плакали зимние сосульки, прощаясь с зимой. Обнажилась земля от талого снега, а вороны, перестав хохлиться на стужу, вдруг стали так... Читать >>