СЛЕДСТВИЕ ПО ДЕЛУ КАРТОФЕЛЯ
СЛЕДСТВИЕ ПО ДЕЛУ КАРТОФЕЛЯ

Говорить о ней считается дурным тоном в приличном обществе худеющих. Признаваться в любви – почти преступлением. Любая связь с запретным клубнем  порочна, любая попытка оправдать его карается как вероотступничество. Мы можем произнести это имя только шепотом, оглядываясь, не смотрит ли с модного журнала какой-нибудь адепт похудательной диеты. Имя это... Только тихо! Кар-тош-ка....

Она с самого начала пришлась не ко двору, еще когда царь Петр Великий привез ее, словно продажную девку, в трюме своего корабля из чопорной Европы. Привез и повелел: на балах непременно жаловать – подавать с сахаром аки лакомство и десерт. Бояре после показательного бритья бород не перечили – крестились и ели. Злобу, однако, затаили.

А картошка, между тем, прижилась. Была она неприхотлива и сытна, а со временем стала и дешевой до неприличия, за что ее посыпали уже не сахаром, а солью, и, дабы придать хоть немного лоску – умасливали. Служила картошка верой и правдой, как могла, никому не отказывая, много лет. Человек же, существо неблагодарное. Настало время – и взялся он картошку судить, вознамерившись вычеркнуть навсегда  из списка полезных и необходимых продуктов.

 

ТОЛЬКО ФАКТЫ

Чертово яблоко, как в петровской России называли картофель, на 75% состоит из воды. 2% сырого клубня составляют белки, 0.1% - жиры и 19.7% - углеводы. Клетчатки в картофеле всего 1%, а крахмала – чуть больше 18%.

Кстати, картофельный белок может вполне заменить животный, но его содержание очень невелико. А вот витамина С в свежем картофеле – 20мг на 100 г, что всего лишь в два раза меньше чем у цитрусовых – признанных чемпионов. Богата картошка и витаминами группы В, бета-каротином и витамином Е, а также биотином и фолиевой кислотой. Много в свежих клубнях ценных макроэлементов – калия, необходимого для мышц и сердца, и магния – чрезвычайно полезного для нервной системы, особенно в стрессовых ситуациях.

Молодая и старая картошка отличаются друг от друга как юная хозяйка от умудренной жизненным опытом – не только внешним видом, но и внутренним содержанием. Молодые клубни вкуснее, полезней, да и красивей, что уж там говорить, зато старые – неприхотливы в хранении и на них можно положиться – прокормят до крещенских морозов.

Таковы неоспоримые факты. Спрашивается, за что судить столь безобидный продукт?

 

СВИДЕТЕЛИ ОБВИНЕНИЯ

Со стороны прокурора против несчастной картошки выступают серьезные силы.

Мишель Монтиньяк, создатель знаменитой диеты, в основе которой гликемический индекс (ГИ) продуктов. Согласно его теории, все продукты с высоким (70 и более) индексом ведут к стремительному набору избыточного веса. Это показатель у вареного картофеля – 70, у пюре – 90, у печеного – целых 95! Немедленно исключить любое упоминание картошки из рациона!

Роберт Аткинс, разработавший другую, не менее популярную диету – низкоуглеводную. Картофель, с его избытком простых углеводов и крахмала, автоматически становится продуктом нон-грате на столе у каждого человека, озабоченного своим весом.

Канадский профессор Вильям Бантинг, знаменитый исследователь инсулина. Человек, положивший начало победе над диабетом, считал картошку и макароны виновниками в эпидемии ожирения, грозящей миру. 

Приверженцы раздельного питания более терпимы в своих верованиях. Они оставляют картошке право на существование, но требуют пожизненного заключения -  немедленной изоляции от любой белковой еды, как животного, так и растительного происхождения.

Последователи низкокалорийных диет пытаются казаться демократичными и даже лояльными. Они не требуют немедленного уничтожения картофельных полей, утверждая, что всего лишь контролируют калорийность блюд. Однако а меню самых строгих вы не найдете упоминания о несчастном овоще.  

 

СВИДЕТЕЛИ ЗАЩИТЫ

Кто посмеет выступить против столь авторитетной комиссии? Кто возьмет на себя смелость защитить картофель, да и найдутся ли вообще такие люди?

Язвенники и страдающие гастритом, апеллируя к предписаниям врачей, утверждают, что высокое содержание крахмала сделало вареную картошку бесценным продуктом при заболеваниях желудка и предрасположенности к таковым. Крахмал способен нейтрализовать кислоту, он раздражает только воинствующих диетологов, стенки желудка он, напротив, - успокаивает, мягко ложась на слизистую.  

Матросы дальнего плаванья и первые золотоискатели Аляски – не самые современные, прямо скажем, адвокаты, но, тем не менее, их мнение тоже ценно. Именно картофель, с его высоким содержанием витамина С, спас этих любителей экстремальных приключений от страшной болезни – цинги.

Специалисты в области сердечно-сосудистых и почечных заболеваний категорически против исключения картошки из меню. В нем много калия, который необходим людям, нуждающимся в улучшении обменных процессов и нормализации вводно-солевого обмена. Более того, они утверждают, что у полных людей обезвоживающий эффект картофеля способствует снижению веса. А это уже напрямую связано с идеей похудательния.

Домохозяйки, интересующиеся домашней медициной и косметологией, давно используют ломтики сырого картофеля, чтобы убирать темные круги под глазами после бессонных ночей с капризными младенцами.

Армия бабушек горячо защищает картошку, заявляя, что кашель и насморк тысяч и миллионов любимых внуков был уничтожен только благодаря парам вареной картошки и теплого согревающего компресса из нее же.

Любители модных диет тоже нашли аргументы в защиту. Дело в том, что существуют не только картофельные разгрузочные дни, но и целые картофельные диеты! И если еще не все знают о них, то это не означает, что их нет в природе.

 

ПРАВДА, ТОЛЬКО ПРАВДА И НИЧЕГО КРОМЕ ПРАВДЫ

Выслушав обе стороны, высокий суд здравого смысла вынес свой вердикт. Аксиомой является тот факт, что картофель – не просто полезный, а ценный для здоровья продукт, и исключение его нарушило бы сбалансированность питания. Что же касается нападок со стороны непримиримых диетологов и экстремальных похудальщиков, то, проанализировав всю, имеющуюся информации, выяснили, что полнеют не от самого картофеля, а от его неграмотного сочетания с животными жирами. Хуже в этом смысле сливочное масло, подкожный жир  (сало) – оказался более толерантным, и связь с ним не приводит к образованию гремучей смеси, противящейся идеям похудания. Оптимально сочетание картофеля с растительными маслами, с нежирной сметаной и рыбьим жиром. Например, картофель, тушеный с рыбой, прекрасное диетическое блюдо.

Самое главное – сохранить при обработке ценные качества клубня, то, ради чего он был оправдан. Для этого надо помнить, что находятся они преимущественно в кожуре. Поэтому молодую картошку лучше вообще не чистить, а просто хорошенько помыть щеткой. Самый щадящий вариант – запекать или варить, причем при варке опускать в уже кипящую воду. Вареный картофель имеет одну приятную для худеющего человека особенность – он быстро дает ощущение сытости. Согласитесь, что много этого блюда не съешь.

Вердикт суда: оправдать за отсутствием состава преступления.

Добрый рассыпчатый друг Картошка может принять личину врага. И этого врага надо знать.

  1. Картофельный чипсы. 500-550 ккал. По сути прессованный крахмал, пропитанный маслом, густо посоленный и поперченный, часто – с искусственными ароматизаторами и вкусовыми добавками. Витаминов нет, минералы в такой форме, что лучше не употреблять, провоцируют жажду.
  2. Картофель фри. Не менее 400 ккал. Несмотря на сохранность витамина С и минералов, крайне нерекомендуемое блюдо для тех, кто заботится о здоровье желудка и тонкой талии.

 Материал подготовлен для журнала 
"Худеем правильно"


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Авторство и Книги Авторство и Книги Авторство и Книги
РАСПОЗНАЙ В ОКНЕ ДРАКОНА
Рецензия на книгу Лизы Траткофф Трамбауэр. "Драконы. Полная энциклопедия" Астрель-Спб, АСТ, 2009. Пер. Н. Кудрявцева... Читать >>
ВДОЛЬ СПЯЩЕГО РОДНИКА МИМО ЗЛОВЕЩЕЙ ГОРЫ ЧЕРЕЗ ДОЛИНУ ПРОПАВШИХ ЛЕЖИТ ПУТЬ РЫЦАРЯ...
Рецензия на книгу Эмили Родда "Всё о волшебной стране Тилоаре", Азбука, 2007. Перевод Дарьи Тимошук и Юлии Скоробогатовой... Читать >>
КАК ОТЛИЧИТЬ ГНОМА ОТ НАКСИТРАЛЛЯ
Рецензия на книгу Эно Рауда "Муфта, Полботинка и Моховая Борода" АСТ, Астрель, 2006. Перевод Лео Вайно... Читать >>
Обо всём Юмор и Развлечения Авторство и Книги
ШУРА, ШУРОЧКА, АЛЕКСАНДРА. БАБУЛЯ.

Моя бабуля, царство ей небесное, очень боялась умереть зимой. Говорила, что будет трудно копать могилу в мерзлой земле, да и вообще – никако... Читать >>

КАК МИСТЕР ФЕРНАНДО С МИСТЕРОМ ЛИ СУШИЛЬНУЮ МАШИНУ ЧИНИЛИ
Одна из причин, по которой люди не хотят переезжать в другую страну – нежелание выглядеть идиотами. И дело даже не в языке, хотя без языка ты н... Читать >>
ГЛАВНЫЙ НОВОГОДНИЙ ВОЛШЕБНИК
Сказка о том, как в сказочном царстве-государстве искали волшебника, который новогоднюю елочку зажжет и подарки всем подарит... Читать >>
Юмор и Развлечения Психология и Религии Авторство и Книги
ТУАЛЕТ, КАК ЗЕРКАЛО ДУШИ
Каждый, кто хоть раз в жизни бывал в общественном туалете какого-нибудь учебного заведения, знает, что это место, замечательное во всех отношениях. В... Читать >>
ВСЕМ БЫВШИМ ПОСВЯЩАЕТСЯ
Тихий зимний вечер, пушистые снежинки на подоконнике и уютный мягкий свет монитора… Дети давно спят, муж задремал на диване, и вскипел электри... Читать >>
УВАЖАЕМЫЙ АВТОР!
Спасибо за присланный Вами замечательный роман «Накануне» о жизни Ваших родителей в деревне. Нам очень понравился самобытный язык,юмор и ... Читать >>
Бизнес и Экономика Юмор и Развлечения Путешествия и Отдых
Инвестиции для кофейников
Я вам расскажу немного про инвестиции. Казалось бы, вещь простая, но как начинаешь рассказывать, видишь, что люди слушают с интересом. Даже искушенны... Читать >>
Скромное обаяние Дня американской матери
История полна парадоксов, иногда мне кажется, что она просто глумится. Вот, например, американский праздник – День матери – появился в ка... Читать >>
ШТИРЛИЦ В АМЕРИКЕ: ИСТОРИЯ ПРОВАЛА
Если бы штандартенфюрер Штирлиц (точнее, полковник Исаев) был заброшен в современную Америку, то выдал бы его вовсе не волочащийся за спиной парашют ... Читать >>
Обновления заметок
Елена  Смирягина
Елена Смирягина
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 3151
Еда и Кухня
ЧЕТЫРЕ ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
Умные древние люди говорили, что завтрак надо съедать самому. Даже, если кто-то стоит и просит, умоляет, клянчит у тебя этот завтрак, умные древние л... Читать >>
Авторство и Книги
ВДОЛЬ СПЯЩЕГО РОДНИКА МИМО ЗЛОВЕЩЕЙ ГОРЫ ЧЕРЕЗ ДОЛИНУ ПРОПАВШИХ ЛЕЖИТ ПУТЬ РЫЦАРЯ...
Рецензия на книгу Эмили Родда "Всё о волшебной стране Тилоаре", Азбука, 2007. Перевод Дарьи Тимошук и Юлии Скоробогатовой... Читать >>
Авторство и Книги
БЕСЕДЫ С КНИЖНЫМ ШКАФОМ О ЖИЗНИ И ЛИТЕРАТУРЕ
Рецензия на книгу Константина Сергиенко "До свидания, овраг" ОГИ, 2002 ... Читать >>
Авторство и Книги
В ЗАСАДЕ У "ПОДРУЖКИ"
Гришка встретил меня в коридоре радостный и сопливый. Задрал на голову байковую рубаху с головастым зайчиком:– Мама, мама, смотри! Я – че... Читать >>
Обо всём
ДОБРОГО ДНЯ ОТ 23.09.15: ПРО ФЛЕШ-МОБ И 90-Е
Болела четыре дня. Лежала на диване и смотрела фейсбучку. А там на радость – дивный флешмоб, прям в помощь болеющему – наши 90-е. Вся лен... Читать >>
Отношения и Интим Отношения и Интим Еда и Кухня
КТО В ПЕЩЕРЕ ХОЗЯИН
Времена мамонтов и каменных топоров, казалось бы, давно канули в Лету. Однако когда сталкиваешься с поведением представителей сильного пола и начинае... Читать >>
ПОЗОВИ МЕНЯ ЗАМУЖ, ПОЖАЛУЙСТА
В то время как одни мужчины даже и думать не хотят о брачных узах, другие обещают жениться направо и налево. Однако в действительности шанс оказаться... Читать >>
ЧТО ЗА РЫБКА НА СТОЛЕ?
«Возьмите филе белой рыбы...» Интересно, что имеютввиду авторы этого восхитительного рецепта? Ведь с этой рыбой вечно какая-нибудь путани... Читать >>
Авторство и Книги Авторство и Книги Обо всём
СКАЗКА О ТОМ КАК СВЕЧА, ЛУЖА И ЯЙЦО НАУЧНЫЙ СПОР ЗАТЕЯЛИ
Рецензия на книгу Анатолия Шапиро "Секреты знакомых предметов" Речь, Образовательные проекты, Сфера, 2009... Читать >>
УМНЫЕ-БЛАГОРАЗУМНЫЕ
Рецензия на книгу Андрея Усачёва "Умная собачка Соня", ИД Мещерякова, 2009... Читать >>
ПОЧЕМУ ТАК МАЛО ПРИНЦЕСС В МИРЕ
Летом мы всегда ездим на дачу, особенно когда жарко и можно купаться в речке. Мне очень нравится дача, там интересно жить. Папа тоже считает, что на ... Читать >>
Отношения и Интим Обо всём Авторство и Книги
КАК ОТКАЗАТЬ В СЕКСЕ, КОГДА ОТКАЗЫВАТЬ УЖЕ НЕ ПРИНЯТО

Любовь, особенно психологический аспект ее физической стороны (да-да, так, пожалуй, точней всего) – структура тонкая и научно-логическому об... Читать >>

"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт шестой. Остановка по требованию. "Мачеха".
Помните сказку "Золушка"? Там милую доборую сиротку мучит по всякому ужасная злая мачеха. Так вот, сиротка Золушка - это я. И мачеха у меня тоже есть... Читать >>
КАРТА ДЛЯ ДЕДА МОРОЗА
Сказка о том, как Баба Яга отправила Деда Мороза в Австралию и горько об этом пожалела... Читать >>
Юмор и Развлечения Обо всём Отношения и Интим
Говорят мужчины. Только успевай записывать
C утра торопились отвезти ребенка на плавание. - На столе банка, в холодильнике суп. Справишься организовать себе обед на работу? – спросила я... Читать >>
Back to USSR
Рос я нельзя сказать, чтобы очень законопослушным мальчиком. Еще до школы у меня возникли проблемы с распорядком тех учреждений, где я пребывал. Одна... Читать >>
ЖЕНЩИНА И ЧЕЛОВЕК
Мужчины невероятно коварны и хитроумны в изобретении способов, показать свое превосходство и унизить женщину. Тайфуны у моряков носят исключительно ж... Читать >>